نبات الكيوى

نبذة عن نبات الكينو

نبات لا يحتياج لكميات كبيرة من المياه كالقمح والشعير‏,‏ هذا فضلا عن تناوله كوجبة كاملة العناصر الغذائية وذلك لاحتوائه علي نسبة عالية من البروتين ويطلق علي هذا النبات مسمي الكينوا‏


وهو نبات حولي يصل طوله بين متر و متر ونصف المتر ويعيش في الأرض من‏90‏ إلي‏120‏ يوما واوراقه تشبه أوراق السبانخ ويحمل في قمم فروعه قناديل الحبوب التـي تشبه قناديل الذرة الرفيعة والحبوب والأوراق ذات الألوان المختلفة كالأحمر والأخضر والأزرق والبنفسجي والأسود والحبوب صغيرة الحجم يصل قطرها إلي‏3‏ مم وتشبه قرص سبرين ويزرع بكثافة نباتية قدرها‏100‏ إلي‏120‏ ألف نبات في الفدان الواحد ويتراوح ناتج الفدان بين‏2‏ و‏2.5‏ طن من الحبوب الناضجة ونحو‏1.5‏ طن تحت ظروف الأراضي فقيرة الخصوبة كالصحاري وفي مناطق الإنتاج المرتفعة لا يحتاج النبات إلي كميات كبيرة من المياه للري ويكفي رطوبة الندي الصباحي لانماء المحصول ويستجيب النبات للتسميد إلا أن احتياجاته من السماد قليلة جدا مقارنة بمحصول القمح‏.‏

تحتوي حبوبه علي كميات كبيرة من البروتين‏,‏ حيث يشغل الجنين نسبة كبيرة من وزن الحبة وتتراوح نسبة البروتين في الحبة بين‏16‏ و‏18%‏ وفي الوقت نفسه لا تزيد في حبوب القمح علي‏13%‏ كما الموجودة الحامض الأميني الليسين في بروتينه بكميات ضعف الموجودة منها في بروتين القمح كما يوجد في بروتينينه أيضا الأحماض الأمينية المثيونين والسستين التي توجد في البقوليات بكميات ضئيلة للغاية هذا بالإضافة إلي ان حبوبه تتميز باحتوائها علي كميات كبيرة من المعادن المهمة ذات الاحتياجات الضرورية للغذاء تفوق الموجودة في القمح والشعور والحبوب الأخري وتعد مصدرا جيدا لفيتامين‏B‏ وفيتامين‏E‏ ولهذه المزايا تستخدم وكالة ناسا للفضاء محصول الكينوا كغذاء متوازن كامل العناصر الغذائية لرواد سفن الفضاء وتستخدم أوراقه كغذاء أخضر للانسان‏,‏ كما يستخرج من حبوب الكينوا الزيت النقي للغذاء وتتراوح نسبته من‏5.8%‏ و‏9%‏ وهذه النسب تفوق نسب وجود الزيت في حبوب الذرة الشامية‏,‏ كما يتميز نبات الكينوا بسهولة استخلاصه نتيجة سهولة فصل الجنين عن الحبة‏.‏


و حبوب الكينوا تستخدم بعد طحنها واستخراج الدقيق منها في صناعة الخبز وذلك بخلط دقيق القمح مع دقيق الذرة لعمل الخبز كما يستخدم دقيق الكينوا في اغذية كثيرة مصنعة منها الرقائق والكيك والعجائن الأخري يمكن عمل البسكوت من الدقيق وذلك بخلط‏60%‏ من دقيق الكينوا مع دقيق القمح وتستخدم الحبوب كطعام للأفطار مثل البليلة‏,‏ كما تغلي الحبوب وتضاف للشوربة‏,‏ كما أن الأوراق تتناول خضراء طازجة او مطهية للانسان او الحيوان وتطهي كالسبانخ‏॥‏ ونظرا لقيمة الحبوب الغذائية العالية فإنها تباع بمراكز بيع المنتجات ذات المنفعة الصحية ويتراوح سعر الكيلو جرام منها بين‏8‏ و‏10‏ دولارات